Kolagen je glavni strukturalni protein u vanćelijskom prostoru i sastavni je deo raznih vrsta vezivnog tkiva u organizmu. Kod sisara predstavlja najzastupljeniji protein jer je zastupljen u 25–35% ukupne količine telesnih proteina. Sastoji se od međusobno povezanih aminokiselina koje čine vezivno tkivo tetiva, ligamenata i kože.
Hidrolizat kolagena je enzimski ili hemijski obrađen kolagen dobijen iz goveđe, volovske ili svinjske kože i kostiju. Hidrolizat kolagena se sastoji od hidrosolubilnih peptida različitih molekulskih masa. Ovi peptidi su bogati aminokiselinama koje se nalaze u kolagenu. Hidrolizom kolagena animalnog porekla dobija se heterogena smesa proteina – želatin – koji se kao takav ne može naći u prirodi, već se dobija kuvanjem goveđih, svinjskih i volovskih kostiju i kože. Prema biološkoj vrednosti, kolagen spada u nepotpune proteine jer je deficitaran u L-triptofanu.
Želatin ima višestruku primenu kako u prehrambenoj tako i u farmaceutskoj industriji. U prehrambenoj industriji se koristi kao stabilizator, zgušnjivač i modifikator teksture, dok se u farmaceutskoj industriji koristi kao enkapsulirajuće sredstvo. Želatinske kapsule imaju široku primenu kako u farmaceutskoj, tako i u industriji dijetetskih suplemenata. U novije vreme želatin se podvrgava intenzivnijoj hidrolizi kako bi se proizveli vodorastvorljivi peptidi različitih molekulskih masa za pripremu dijetetskih suplemenata koji se koriste za očuvanje zdravlja kostiju i zglobova. Peptidi želatina obiluju aminokiselinama koje se inače nalaze u kolagenu kao sto su L-prolin, L-hidroksiprolin i glicin. Želatin i hidrolizovani kolagen predstavljaju slične proizvode.
Pretpostavlja se da hidrolizat kolagena ima značajnog uticaja u obnavljanju hrskavice i da je posebno koristan kod degenerativnih bolesti zglobova i kostiju. Takođe, prema određenim istraživanjima može delovati i antiulcerativno. Kompleks aminokiselina kolagena ima značajan uticaj za oporavak tela od treninga, kao i povećanje izdržljivosti tokom treninga, pa se preporučuje uzimanje ovih kompleksa pre, tokom i nakon treninga.
Ne preporučuje se osobama preosetljivim na bilo koju komponentu preparata, trudnicama i dojiljama. Osobe sa oboljenjima jetre ili bubrega moraju biti vrlo oprezne kod upotrebe preparata sa hidrolizatima kolagena. Nema zapisa o sporednim reakcijama upotrebe hidrolizata želatina. Hidrolizati kolagena se na tržistu nalaze u praškastom obliku, obično u kombinaciji sa drugim fiziološki aktivnim sastojcima kao sto su vitamin C i kalcijum, kao i u obliku kapsula u kombinaciji sa ostalim fiziološki aktivnim sastojcima kao sto su glukozamin, kurkumin, hondroitin sulfat i dr. Prema PDR for Nutritional Supplements uobičajena dnevna doza je 10 g.
Preporučeno doziranje i način upotrebe
2 kapsule 2 puta dnevno između obroka.
Sportisti: danima kada se trenira drugu porciju uzeti 30-45 min. posle treninga.
SASTAV
