Glikemička Tabela Namirnica
GI – The glycemic index (GI) je numerički sistem merenja, koliko brzo ugljeni hidrat podiže sećer u krvi – Sto je veći broj to je veći odaziv sećera. Tako da niskoglikemičke namirnice će izazvati malo podizanje, dok će visoke izazvati značajno povećanje sećera u krvi. GI 70 ili vise je VISOK, GI od 56 – 69 SREDNJI, a GI 55 ili ispod je NISKI. Glikemijsko opterećenje, glycemic load (GL) je reliativno novi način određivanja uticaja ugljenih hidrata , koji uzima u obzir glikemijski indeks, alit daje jasniju sliku nego sam glikemijski indeks. GI vrednost jedino govori koliko brzo određena namirnica prelazi u sećer. Ne govorio koliko je tih ugljenih hidrata u porciji određene namirnice. VI morate znati obe stvari da bi ste razumeli uticaj na sećer u krvi. Tu ulazi u igru glikemijsko opterećenje. Ugljeni hidrati u lubenici npr, je čine visoko glikemičkom… ali tu nema puno toga tako da je lubenica niskog glikemijskog opterećenja. GL 20 ili vise je VISOK. GL 11 – 19 SREDNJI a GL 10 ili manje je NIZAK. Sve namirnice sa niskim GL su obično i niskog GI. Namirnice sa srednjim ili visokim GL mogu biti u nivou od vrlo niskog do vrlo visokog GL. Ovde su navedeni i GL i GI. GI namirnice je baziran na indeksu glukoze – gde je glukoza označena sa 100. GL, je glikemički index (GI) podeljen sa 100 i pomnožen sa dostupnim sadržajem ugljenih hidrata(npr ugljeni hidrati minus vlakna)u gramima. „Serve size“kolona – Veličina porcije – je porcija u gramima za računanje glikemičkog opterećenja. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||